Najbolje Letnje Salate: Osvežavajući Recepti za Tople Dane

Kako se ljeto približava i temperature rastu, sve je veća potreba za laganim, osvežavajućim i hranljivim obrocima koji ne zahtevaju satima stajanja u vrućoj kuhinji. Letnje salate predstavljaju savršeno rešenje za one koji žele da uživaju u ukusnoj hrani bez komplikovanih priprema. Ove salate nisu samo brze za pripremu, već su i izuzetno hranljive i osvežavajuće, čineći ih idealnim izborom za tople letnje dane.

Klasična Danska Salata sa Těsténom i Pariserom

Ova danska salata je prava poslastica za sva čula. Njena kremasta tekstura i kombinacija ukusa čine je savršenim izborom za letnje ručkove ili večere. Za pripremu će vam trebati sledeći sastojci:

• 450 g smrznutog graška i mrkve
• 200 g těstenine po izboru
• 400 g parizera ili slične salame
• 200 g kiselih krastavaca
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 kašika soka od limuna
• 1-2 kašičice soli
• Malo mlevenog papra
• 1-2 kašičice šećera
• Malo peršuna, kopra i vlasca
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 glavica crnog luka

Postupak pripreme:

Smrznuti grašak i mrkvu kuvajte oko 6 minuta na blagoj vatri. Ocedite i ohladite. Těsteninu skuvajte u velikoj količini slane vode, vodeći računa da ostane al dente - čvrsta. Isperite je hladnom vodom i dobro ocedite.

Parizer ili salamu isecite na kockice veličine oko 1 cm. Kisele krastavce narežite na trakice, a crni luk na sitne kockice. U posebnoj posudi izmešajte majonezu sa jogurtom, dodajte iseckano zelenje (peršun, koper i vlasac), posolite, pobiberite i dodajte sok od limuna.

Sve pripremljene sastojke spojite sa prethodno pripremljenom majonezom i jogurtom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta kako bi se ukusi spojili. Pred serviranje, salatu ukrasite narendanim tvrdo kuvanim jajima i paradajzom isečenim na osmine.

Osvežavajuća Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Za sve ljubitelje svježih krastavaca, ova salata je pravi izbor. Lagana, osvežavajuća i gotova za samo nekoliko minuta. Potrebni sastojci su:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• Malo soli i bibera
• Mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Postupak pripreme:

Krastavce isecite uzdužno, očistite od semenki i zatim isečite na tanke ploškice. Posolite ih, pobiberite i dodajte sitno iseckani beli luk. U posebnoj posudi izmešajte kiselu pavlaku sa jogurtom i prelite preko krastavaca. Dobro promesajte i ukrasite crvenom paprikom. Servirajte odmah.

Raskošna Carska Salata

Ova carska salata impresioniraće vaše goste svojim bogatstvom ukusa. Savršena je za posebne prilike ili kada želite da se potrudite malo više. Sastojci:

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa
• 1 čajna kašičica octa
• 1 čajna kašičica worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• So i papar po ukusu
• 50 g parmezana
• 1 komad kruha

Postupak pripreme:

Salatu natrgajte na manje komade. U blenderu izmešajte žumanjak, senf, ocat, worcester umak, sardele, beli luk, maslinovo ulje, so i papar. Dobro sve izblendajte da dobijete homogen preliv. Prelijte preko salate i dobro izmešajte. Kruh isecite na kockice i popržite na malo ulja. Salatu pospite parmezanom i krutonima.

Proteinima Bogata Salata od Graha i Tune

Ova salata od graha i tune je prava bomba proteina, idealna za sve koji vode računa o unosu hranljivih materija. Sastojci:

• 1 konzerva crvenog ili smeđeg graha
• 1 konzerva tune u maslinovom ulju
• 1 mala konzerva kukuruza
• 25 dag malog paradajza
• Mladi luk
• Feferon
• 1/2 limuna
• Začini po ukusu

Postupak pripreme:

Grah dobro operite mlakom vodom. Dodajte komadiće tune zajedno sa maslinovim uljem iz konzerve. Ocedite kukuruz i dodajte. Paradjz, mladi luk i feferon sitno iseckajte. Sve sastojke spojite, posolite, pobiberite po ukusu i dodajte sok od pola limuna. Izmešajte i ostavite da odstoji 1-2 sata na hladnom mestu pre serviranja.

Autentična Sredozemna Salata

Sredozemna salata donosi aromatične ukuse Mediterana direktno na vaš sto. Ova verzija je dovoljna za 4 osobe. Sastojci:

• Mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 1 čen belog luka
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suhe salame
• 1 glava salate
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kriške belog kruha
• 2 kašike vinskog octa
• So i papar po ukusu
• 100 g feta sira
• Svež bosiljak

Postupak pripreme:

Luk ogulite. Gljive operite i narezite na tanke pločice. Beli luk sitno iseckajte. Paradjz operite i narezite na komade od oko 2 cm. Krastavac ogulite i narezite na ploške debljine 5 mm. Salamu narezite na trake. Salatu razdvojite na listove, operite i osušite.

Na umerenoj vatri zagrejte 1 kašiku ulja i na njemu propržite luk oko 5 minuta. Dodajte gljive i beli luk i pirjajte još 5 minuta dok gljive ne omekšaju. Skinite sa vatre. Kruh narezite na male kockice i u drugom tiganju popečte na 1 kašiki ulja, zatim ohladite.

Ostatak ulja, ocat, so i papar izmešajte za preliv. Feta sir zdrobite viljuškom. U posudi za salatu izmešajte paradajz, krastavce, salatu i bosiljak. Preko povrća rasporedite salamu, feta sir, gljive i krutone. Prelijte sa prelivom, lagano izmešajte i servirajte.

Originalna Shopska Salata

Shopska salata je postala jedan od simbola balkanske kuhinje. Neko je zove srpska, neko grčka salata, ali u suštini se radi o istim sastojcima sa manjim varijacijama. Osnovni sastojci su:

• Paradajz sečen na kockice
• Svež krastavac sečen na kockice
• Crni luk sečen po želji na kolutove ili polumesece
• Zelena paprika sečena na tanke kolutiće
• Sir u kockicama (za grčku salatu) ili rendan sir (za shopsku salatu)
• Masline (obično crne)
• So, maslinovo ulje, magdanoz, peršun za dekoraciju

Postupak pripreme:

Svi sastojci se seku i mešaju zajedno, osim sira koji se stavlja na vrh salate. Začini se dodaju po ukusu, a preliva se od maslinovog ulja i octa. U grčkoj varijanti se ponekad dodaje i origano. Shopska salata je bez sira, dok srpska salata može biti sa sirom po želji.

Hladni Tarator - Kralj Letnjih Salata

Tarator je nesumnjivo kralj letnjih salata kada je reč o rashlađivanju. Njegova svježina i laganost čine ga savršenim za vrelne letnje dane. Sastojci:

• Sveži krastavci
• Belí luk
• Maslinovo ulje
• So
• Koper ili peršun
• Magdanoz
• Kiselo mleko (originalna varijanta)
• Kisela pavlaka (kaloričnija varijanta)
• Jogurt (tečnija varijanta)

Postupak pripreme:

Sveže krastavce sitno iseckajte. Dodajte sitno iseckani beli luk, malo maslinovog ulja i soli. Po želji dodajte sitno seckan koper ili peršun i magdanoz. Sve to prelijte kiselim mlekom (originalna varijanta), kiselom pavlakom (kaloričnija varijanta) ili jogurtom (tečnija varijanta). Ne postoji ništa što vas može bolje rashladiti od ovog tradicionalnog specijaliteta.

Salata od Kuvanih Jaja i Krompira

Ova salata od kuvanih jaja i krompira je iznenađujuće jednostavna, a neverovatno ukusna. Sastojci:

• Kuvana jaja
• Bareni krompir
• Trappista sir
• Pavlaká
• Majoneza

Postupak pripreme:

Jaja, krompir i sir se rendaju i slažu u što više slojeva kako bi salata bila sočnija. Svaki sloj se premaže mešavinom pavlake i majoneze. Tačne količine variraju po želji, ali princip je u slojevitosti koja daje poseban užitak.

Salata od Svežih Krastavaca sa Sirom i Orahom

Poslednji ali ne manje važan recept je za salatu od svežih krastavaca sa sirom i orasima. Sastojci:

• 1/2 kg svežih krastavaca
• 3 dl kisele pavlake
• 1/4 kg sira feta
• 100 grama oraha
• 2 čena belog luka
• So i biber po ukusu

Postupak pripreme:

Orahe naseckajte, a krastavce oljuštite i narendate pa malo ocedite. Sitno isitnite beli luk i izmrvite sir feta. Izmešajte dodajući 2 dl kisele pavlake, posolite i pobiberite. Držati u frižideru do služenja. Pred serviranje dodati ostatak pavlake.

Zaključak: