Posni recepti za pravoslavni post: Najbolje ideje za postnu ishranu

Pravoslavni post predstavlja poseban period duhovnog i telesnog pročišćenja kada se izbjegava konzumiranje životinjskih proizvoda. Kako bi post bio lakši i ukusniji, pripremili smo kolekciju najboljih posnih recepata koji će osigurati raznoliku i hranljivu ishranu tokom ovog perioda.

Savjeti za uspješno postenje

Prije nego što pređemo na recepte, evo nekoliko korisnih savjeta za postenje:

• Koristite kvalitetne tiganje koji ne zahtijevaju puno ulja
• Eksperimentišite sa začinima kako bi poboljšali ukus jela
• Pripremajte veće količine hrane kako biste imali rezervu
• Kombinujte različite vrste povrća i mahunarki
• Ne zaboravite na dovoljan unos proteina kroz soju, leblebije i orašaste plodove

Posne palačinke koje se ne lepe

Jedna od najvećih izazova tokom posta je priprema palačinki koje se ne lepe za tiganj. Evo provjerenog načina:

• Koristite dobro zagrijan tiganj (ringlu stavite na srednju temperaturu)
• Ne žurite sa okretanjem - čekajte da se ivice same odvoje
• Testo za posne palačinke treba malo duže da se peče
• Možete probati sa kiselom vodom umjesto obične za bolji rezultat

Zanimljivo je da neki jeftini keramički tiganji bez poznatog brenda daju bolje rezultate od skupih modela kada je u pitanju priprema posnih palačinki.

Rizoto od lignji

Ukusan i hranljiv obrok koji je pogodan za dane kada se posti na ulju:

• 500g očišćenih lignji
• 2 glavice luka
• 2 čena belog luka
• Vežica peršuna
• 2,5 šolje pirinča
• Ulje od masline
• So po ukusu

Način pripreme:

1. Luk, beli luk i peršun isjeckati i propržiti na ulju
2. Dodati lignje i kratko propržiti
3. Naliti vodom da ogreznu i kuvati najmanje pola sata
4. Dodati pirinac i naliti još vode
5. Kuvati na tihoj vatri dok zrna ne ostanu cela

Posne torte za posebne prilike

Tokom posta, posebno za rođendane i slave, možete pripremiti ukusne posne torte. Evo recepata za nekoliko vrsta:

Čokoladna torta

Sastojci za kore:

• 250g meda
• 250g šećera
• 100g čokolade
• 400ml gazirane vode
• 100ml ulja
• 300g mljevenih oraha
• 25 kašika brašna
• 1 kašičica sode bikarbone

Fil:

• 500ml vode
• 4 kesice pudinga od čokolade
• 1 margarin (200g)
• 200g šećera u prahu
• 200g čokolade
• 1 bočica arome ruma (opciono)

Kore se peku na 180°C dok se ne počnu odvajati od pleha. Fil se priprema od skuvanog pudinga u koji se dodaje rastopljena čokolada, a zatim umućeni margarin sa šećerom u prahu. Torta se filuje naizmenično korama i filom, a može se preliti čokoladnom glazurom.

Voćna torta

Sastojci za kore:

• 150g margarina
• 150g šećera u prahu
• 180g meda
• 5 kašika kisele vode
• Prášak za pecivo
• 500g brašna

Fil:

• 600g vode
• 200g šećera
• 2 pudinga od vanile
• 1 margarin
• 250ml slatke pavlake
• 500g smrznutog voća

Kore trebaju biti zlatno žute boje, a fil se priprema od skuvanog pudinga u koji se dodaje umućeni margarin i slatka pavlaka. Torta se filuje naizmenično korama, filom i voćem.

Posni medenjaci

Ukusna posna poslastica koja se može pripremiti za brzo zaslađivanje:

• 2 kašike meda
• 5 kašika šećera
• 100ml ulja
• 100ml vode
• 350-400g brašna
• 1 kašičica cimeta
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice praška za pecivo

Vodu, ulje i med zagrejati da se med otopi (ne treba da prokuva). U drugoj zdjeli pomešati sve ostale sastojke. Kada se prva smesa ohladi, dodati je u zdjelu sa suvim sastojcima i zamjesiti testo. Peći na 180°C oko 15-20 minuta.

Posna mediteranska lignja u pećnici

Idealan recept za vikend:

• 2 pakovanja smrznutih, očišćenih lignji
• Krompir
• Crni luk
• 1 praziluk
• Masline (crne i zelene)
• Maslinovo ulje
• Biljni začini (biber, mažuran)
• Beli po (opciono)

Priprema:

1. Lignje odmrznuti, oprati i isjeći na kolutove
2. Poprskati limunovim sokom i ostaviti da odstoji 1-2 sata
3. Krompir isjeći na kocke, luk na četvrtine, praziluk na prstenove
4. Sve izmiješati u posudi sa maslinama
5. Naliti maslinovim uljem i začiniti
6. Peći oko sat vremena na 200°C

Posna čorba od leblebija

Hranljiva i ukusna opcija za dane posta na vodi:

• 250g leblebija
• 2 glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• 2 šargarepe
• 50g celera
• 3 krompira
• 2 čena pečenog belog luka
• 0,5l soka od paradajza
• Vežica mirodjije

Leblebije potopiti uveče u vodu. Ujutro procediti i dodati isjeckane sastojke. Naliti vodom i sokom od paradajza, kuvati dok leblebije ne omekšaju. Pred kraj začiniti i po potrebi zgusniti brašnom.

Posne štanglice sa semenkama

Odlična opcija za grickalice:

• 550g brašna
• 200ml ulja
• 200ml belog vina
• 1 kašika praška za pecivo
• 1 kašika soli
• Susam i mak po želji

Umijesiti testo, razvući ga, posuti sa susamom i makom, isjeći na štanglice i peći na 200°C oko 15 minuta.

Posna voćna salama

Zdrav i ukusan posni slatkiš:

• 100g suvih smokvi
• 100g suvih šljiva bez koštice
• 100g urmi bez koštice
• 100g oraha
• 100g prah šećera + još malo za valjanje
• Sok od 1 limuna

Sitno isjeckati suvo voće, dodati sok od limuna i dobro izmiješati. Zamesiti smesu sa prosejanim šećerom u prahu. Na komadu celofana prosejati šećer u prahu, naneti smesu i oblikovati salamicu. Ostaviti da se suši bar jedan dan, pa isjeći na šnite.

Posne pljeskavice od sočiva i leblebija

Odlična alternativa mesnim pljeskavicama:

• 200g sočiva
• 200g leblebija
• 1 crvena paprika
• 1 manja tikvica
• 50g celera
• Šargarepa i zelen luk po želji
• 2 kašike himalajske soli
• 1-2 kašike integralnog brašna
• 50g mešavine susama, lana, semenki suncokreta i golice
• 120g ovsenih pahuljica

Sočivo i leblebije posebno skuvati, samleti i sjediniti. Dodati isjeckano povrće, semenke i ostale sastojke. Dobro umesiti, oblikovati pljeskavice i pržiti na umjerenoj temperaturi na ulju suncokreta.

Zaključak

Pravoslavni post ne mora biti period uskraćivanja i monotonije u ishrani. Sa ovim receptima možete pripremati raznovrsna, ukusna i hranljiva jela koje će olakšati postenje. Važno je zapamtiti da je post prije svega duhovna kategorija, a tek onda tjelesna. Kroz odricanje od određene hrane, težimo duhovnom pročišćenju i poboljšanju.

Probajte ove recepte i prilagodite ih svojim ukusima. Srećan post!